เพื่อนๆ คะวันนี้ผมมีเมนูอาหารอร่อย
ที่เมื่อไปรับประทานโต๊ะจีนที่ไหน ก็ต้องได้ลิ้มรส ก็คือต้มจับฉ่ายเห็ดหอม
เมนูง่ายๆ แสนง่าย ชื่อได้ยินประจำอย่างต้มจับฉ่าย แล้วเวลานี้
เราจะมาเสนอต้มจับฉ่ายเห็ดหอม เห็ดหอมถือเป็นยาจีนชั้นดีสามารถแก้โรคหัวใจ
ลดคอเลสเตอรอล
มีกลิ่นหอม
การันตีความอร่อย เรามาเริ่มต้นจากการดูส่วนผสมกันก่อนเลยนะครับผม ก่อนอื่น ที่ขาดมิได้เลยขอรับ
หมายถึง กระหล่ำปี เหตุด้วยเป็นอาหารโต๊ะจีนต้องมี ผักโขมจีน ผักกวางตุ้ง
ตามกันมาด้วยเห็ดหอม ผักกาดขาวปรุงรส เต้าหู้เหลืองแห้งทอดกรอบ เต้าหู้ขาวหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ฟองเต้าหู้ ประเภทของเครื่องปรุงซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำตาลทราย เกลือป่น
ไม่เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกระบวนการจัดแจงกันเลยดีกว่าครับผม
เริ่มต้นจากการล้างผักทั้งหมดให้เกลี้ยง แล้วนำมาหั่น (หั่นให้เหมาะคำ
เหมาะอย่างยิ่งกระหล่ำปีนะครับผมเพื่อง่ายต่อการทาน) แล้วต่อด้วยการเฉือนฟองเต้าหู้
ให้เป็นชิ้นส่วนพอดีคำ ต่อมาเรามาตั้งไฟ ใส่น้ำมันในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่ผัก
ลงไปผัดในกระทะ ผัดได้ครู่หนึ่งเติม น้ำตาลทรายแดงใส่ลงไป ตามกันมาด้วยเกลือน้อยๆ
ซีอิ้วขาว ใส่เห็ดหอม
ตามมาอีกหนึ่งเมนูที่เราจะบอกกล่าวให้รู้จัก
ก็เป็น ทอดมันกุ้ง เป็นของกินที่ได้รับความนิยมมาก เหตุเพราะเป็นรายการอาหารยอดฮิต
มีแนวทางทำไม่ลำบากลำบน เมนูนี้กะว่าเป็น
ที่ต้องประทับใจใครที่เป็นที่นิยมอาหารทะเล เป็นจริง เพื่อนๆ
มาพิจารณากันสิขอรับกระผมว่า กระบวนการการทำนั้น ทำกันเช่นไร เปิดตัวด้วยการนำกุ้งมาปลอกเปลือก
(แกะเอาเปลือกกุ้งออกให้เกลี้ยง แล้วขณะที่ทำความสะอาดควรผ่าหลังดึงเส้นดำๆออกให้หมด)
ล้างให้หมดจด แล้วนำไปปั่นกับหมูสับ (เพราะว่าเพิ่มรสชาติในการกิน)
จนผสมกันได้ดีแล้วนำส่วนประกอบที่ได้ เทในเครื่องใช้ที่ใหญ่โตพอสมควร
(เพื่อให้ไม่ยากต่อการผสมให้เข้ากัน) ต่อจากนั้นปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทยป่น
คนให้เข้า (ให้รสชาติผลิตมาลงตัวที่สุด) แล้วตามด้วย น้ำตาลทราย
แล้วขยำให้กลมกลืนกันสักพักให้เหนียวเข้า หลังจากนั้น นำกุ้ง ไปปั้นกับแป้งที่เราเตรียมไว้ให้ตามความต้องการ
หยุดไว้ แล้วเราก็หันไป ตั้งไฟกลาง
รอจนน้ำมันร้อน นำกุ้งที่ปั้นแล้วเคล้ากับเกล็ดขนมปัง พาไปทอด เพียงเท่านี้
คุณก็จะได้อาหารการกินจานยอดเยี่ยมแสนเรียบง่ายอย่างทอดมันกุ้ง
เป็นไงกันบ้างค่ะ
กับเมนูที่ข้าพเจ้าบอกกล่าวไป 2 รายการอาหาร หวังว่าคงจะถูกใจผู้อ่านกันนะ
หนหน้านั้น กระผมจะมีเมนูใดมาบรรยาย อย่าลืมตามกันนะค่ะ
แหล่งที่มา โต๊ะจีน
credit รับจัดโต๊ะจีน
